赤ワイン

秋の夜長に赤ワイン

赤ワインといったら＜ポリフェノール＞はよく聞き慣れた言葉ですが、そのポリフェノールの一種で＜レスベラトロール＞という物質が特に赤ワインやピーナッツの薄皮に多く含まれていて、体の仲の良い遺伝子をさらに活性化する働きがあることが発見されました。

フランス人は世界中で最も肉食量が多く、フランス料理といえば、バターやチーズなどの脂肪分が多いイメージがあります。しかも喫煙率も高いのが特徴です。

それにもかかわらず、他の欧米諸国と比べて動脈硬化や心筋梗塞などの血管系疾患が少なく、心臓病疾患による死亡率が極端に低いのです。

これが＜フレンチパラドックス＞と呼ばれて長い間、謎とされてきました。

その理由が、赤ワインをたくさん飲むフランス人は＜レスベラトロール＞をたくさん摂取していたため、脂肪分の多い食生活を送っていても、生活習慣病にかかるリスクが低く抑えられていたわけです。

かといって赤ワインを毎日一本は飲めませんし、ピーナッツの薄皮もそんなに食べれません。